2018年07月21日

ランチ営業できなくなる日が来るのか

おはようございます、おじさんです。

朝からいいお天気ですね。
「いい」とは何が?って突っ込まれそうですが。
「いい」わきゃないですよね。

昨夜の満席率が過去まれにみる数字でした。
お客さんが、8名、6名、とか偶数だったのがその理由。
でも3名にとこもあったし、4名卓に1名の常連さんがいたり。
それでもやっぱり他の席がほぼいっぱいだったから全体の満席率を押し上げました。
結果。
またもや大量のグラスやカトラリーが持ち越し。
朝から頑張ってます。
配置換えもこれから。
真面目な話、夜10時過ぎに働いてもらえる人が見つからないと「ランチ休業」なんてことになる予感。
ランチ営業しなければ、洗い物だって仕込みだってそれぞれを並行しながら余裕をもってできる。
なんとかしないとなんとかしないと、そう思って数か月。
体もおかしくなるわなぁ。

さ、やるぞー、
では! 


 




posted by レ・サルデ at 09:46| 営業日記